フードプロセッサーで作るひき肉・ハンバーグレシピ5選

2026年7月15日

市販のひき肉は保存料・添加物が気になることがあります。フードプロセッサーを使えば、新鮮な肉を自家製ひき肉にするのはわずか数十秒。添加物ゼロで、味もプロ級に仕上がります。この記事では、Happilaff CH-210を使ったひき肉・ハンバーグ・つくねレシピを5つご紹介します。

フードプロセッサーでひき肉を作るメリット

材料：牛肉（モモ・バラなど）200g・塩少々・コショウ少々

作り方：肉を一口大に切り、CH-210に入れてパルスボタンを3〜5回押す。粗さを見ながら調整。

✨ ポイント：冷やした肉を使うと結素が出やすく、まとまりが良くなります。

材料：牛肉200g・豚肉100g・玉ねぎ1/4個・卷パン粉1/4カップ・卵小さじ〒1個・塩・コショウ

作り方：①玉ねぎをCH-210でみじん切り②肉を加えてパルスボタンでひき肉に③全材料を混ぜて成形④中火で両面をしっかり焼く。

✨ ポイント：牛肉：豚肉＝2：1の比率がジューシーさの黄金比率。

材料：鶏もも肉200g・酒大さじ〒1・みりん大さじ〒1・しょうゆ大さじ〒1・ごま油小さじ〒1

作り方：鶏肉をCH-210でひき肉にし、調味料を加えてフライパンで炒める。弱火でじっくり炒めるとフワフワに仕上がる。

✨ ポイント：冷凍保存できるので週末まとめ仕込みに最適。

材料：牛肉150g・豚肉100g・玉ねぎ1/2個・ニンニク1片・卵小さじ〒1個・パン粉1/3カップ・塔ソース

作り方：①玉ねぎ・ニンニクをCH-210でみじん切り②肉を加えてひき肉に③全材料を混ぜて丸め④トマトソースでコトコト照り焦がし。

✨ ポイント：ニンニクを細かく切ることで肉に旨みが出てプロの味に。

材料：鶏もも肉200g・木綿豆腐100g・玉ねぎ1/4個・しょうゆ大さじ〒1・みりん小さじ〒1・ごま油小さじ〒1

作り方：鶏肉と豆腐をCH-210で一緒にパルスし、調味料を加えて成形。中火で両面を焼く。

✨ ポイント：豆腐を加えることでヘルシーな低カロリーハンバーグに。

💡 大容量まとめ仕込みに最適：CH-210の1.2L大容量ボウルなら、一度に300〜400gのひき肉を作れます。冷凍保存すれば週末まとめ仕込みにも最適。

500W・1.2L大容量デュアルボウルフードプロセッサー。ひき肉・みじん切り・大量調理に最適。

350W・600mlボウル・コンパクトモデル。一人分・少量のひき肉に。

Q1. フードプロセッサーで作ったひき肉は冷凍保存できますか？: はい。作りたてのひき肉は冷凍保存袋に入れて2、3週間保存可能です。週末にまとめて作り、平日は解凍するだけで使えます。
Q2. 鶏もも肉以外の肉もひき肉にできますか？: はい。牛肉・豚肉・鶏肉・ラム肉など、ほとんどの肉に対応しています。肉は必ず冷やしてから使用すると仕上がきれいになります。
Q3. ひき肉の粗さは調整できますか？: はい。CH-210のパルス機能を使って、押す回数で粗さを自由に調整できます。3回→粗びき、5回→中粗びき、8回以上→細かいひき肉が目安です。