フードプロセッサーで週末の下ごしらえ｜CH-209で作る冷凍ストック3品
Share
平日の夕食をラクにしたいけれど、週末に何品も完成させるのは大変。そんなときは「切る・刻む・小分けする」までを先に済ませておく方法があります。Happilaff CH-209で下ごしらえし、使う分だけ冷凍しておけば、忙しい日の調理を始めやすくなります。
大切なこと：冷凍は食材の安全性を保証するものではありません。清潔な器具を使い、調理後は速やかに冷却・冷凍。保存状態を確認し、解凍後は中心まで十分に加熱してください。
週末の準備は「野菜から、肉は最後に」
| 順番 | やること |
|---|---|
| 1. 野菜 | 洗って水気を拭き、用途ごとに刻む。 |
| 2. 小分け | 一回分ずつ密閉できる保存袋に分け、日付と中身を書く。 |
| 3. 生肉 | 最後に扱う。生肉に触れた手・器具・調理台を十分に洗う。 |
CH-209の容器のMAX表示を超えないように、材料は少量ずつ入れましょう。粗みじん切りは短く回して状態を確認し、必要に応じて追加で刻みます。
使いやすい冷凍ストック3品
1. 玉ねぎのみじん切り｜スープや炒め物に
材料：玉ねぎ。皮をむいて適当な大きさに切り、CH-209で粗みじんにします。水気が多ければ軽く拭き、一回分ずつ平たくして冷凍。使う日は凍ったまま加熱調理に加えると手軽です。生食用ではなく、加熱する料理に使いましょう。
2. しょうが・にんにくのみじん切り｜炒め物の香りづけに
材料：しょうが、にんにく。皮をむき、少量ずつ細かく刻んでそれぞれ小分けにします。香りがほかの食材に移らないよう密閉。凍ったまま油を熱したフライパンに加えるときは、油はねに注意してください。
3. 加熱用の鶏つくねだね｜忙しい日の主菜に
材料の例：鶏肉、長ねぎ、しょうが、片栗粉。野菜を先に刻んで取り出し、筋や骨を除いた冷たい鶏肉を少量ずつ刻みます。清潔なボウルで合わせて一回分ずつ密閉して冷凍。解凍は冷蔵庫内など安全な方法で行い、成形後は中心まで十分に加熱します。生肉を扱った刃や容器は、ほかの食材に使う前に洗浄してください。
保存と解凍で気をつけたいこと
- 保存袋に中身と冷凍日を記入し、家庭の冷凍庫の状態を見ながら早めに使い切る。
- 生肉のたねは常温に長く置かず、冷蔵庫内で解凍するなど安全に取り扱う。
- 解凍した生肉のたねを安易に再冷凍しない。調理後は中心まで十分に加熱する。
- 容器・刃の洗い方はCH-209の取扱説明書に従う。
よくある質問
Q. 野菜と生肉を続けて刻んでもよいですか？
A. 生肉は最後に扱い、作業後に器具をよく洗ってください。生肉に触れた器具を、そのまま生食用の野菜に使わないでください。
Q. 何日保存できますか？
A. 食材や冷凍庫の温度、包装状態で変わるため、一律の日数はお約束できません。日付を書いて早めに使い切り、異常があれば食べないでください。